炸臭豆腐怎么做

炸臭豆腐是一道经典的中国特色小吃，以其独特的风味和酥脆的口感深受人们喜爱。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助您在家轻松复刻这道美味。

将蒜和小辣椒剁碎，加入适量的盐、糖、白酒和陈醋，再加入少许清水搅拌均匀。将调好的酱汁备用。

将购买或自制的臭豆腐放入油锅中，用文火炸制。炸至每一面呈金黄色（若为黑色臭豆腐，则保持其原色），捞出沥干油分。可以使用纸巾轻轻按压豆腐表面，吸去多余的油。

在每块炸好的臭豆腐上开一个孔，将之前调好的辣椒酱汁灌入豆腐内部，或者直接均匀淋在豆腐表面。这样，一份香辣可口的炸臭豆腐就完成了。

炸臭豆腐起源于中国，流行于各地夜市和小吃摊。其独特的臭味源于发酵过程，但经过油炸和调味后，臭味转化为浓郁的香气，成为许多人钟爱的美食。

炸臭豆腐是一道制作简单却风味十足的小吃，无论是作为家常零食还是招待客人的特色菜品，都能让人回味无穷。

本文参考了ChineseFoodWiki和CulinaryArts上的相关资料。