辣白菜炒土豆片的做法

辣白菜是朝鲜族传统的发酵食品，以鱼酱、辣椒、蒜等作料腌制而成，具有独特的酸辣风味和丰富的营养价值。作为朝鲜族餐桌上的主要开胃菜，辣白菜不仅味道鲜美、爽口，还富含维生素、乳酸菌等对人体有益的成分。

辣白菜炒土豆片是一道简单易做的家常菜，将辣白菜的酸辣与土豆的香软结合在一起，口感丰富，适合搭配米饭或单独作为小菜享用。

准备食材：将土豆去皮后切成薄片，用清水浸泡约30分钟以去除部分淀粉；辣白菜切成段；葱切成末备用。

爆香葱末：在炒锅中倒入适量油，待油烧热后加入葱末，炒出香味。

煸炒土豆片：倒入土豆片翻炒，炒至土豆片变得略微透明。

加入辣白菜：将切好的辣白菜加入锅中，与土豆片一同翻炒均匀。

调味焖煮：加入50-100毫升水，根据辣白菜的咸度适量添加盐，转中火盖上锅盖焖煮片刻。

收汁出锅：待汤汁收浓后，加入少许鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

辣白菜富含维生素C、乳酸菌和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力；土豆则是碳水化合物的良好来源，同时含有丰富的钾元素，对维持体内电解质平衡具有重要作用。

辣白菜炒土豆片是一道简单又美味的家常菜，既能满足味蕾，又能提供丰富的营养，是家庭餐桌上的理想选择。