粘米粉做芋头糕

芋头糕是一道传统的中式点心，以其香糯的口感和丰富的风味深受大众喜爱。以下是详细的制作步骤和所需材料。

将粘米粉与清水（280克）混合均匀，调成粉浆备用。

将腊肠蒸熟后切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成约1厘米大小的方形颗粒。

在炒锅中加入1大匙植物油，冷油下蒜末爆香，随后加入腊肠粒，小火翻炒至香味溢出。

加入芋头块，倒入清水，水量以没过芋头为准，中小火慢慢翻炒。

待水煮开后，加入五香粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

将调好的粉浆水倒入锅中，转小火慢煮，同时用铲子不断翻动底部，防止糊底。

煮至面糊完全结块且无液体后，关火。

在模具内刷上一层植物油以防粘，将煮好的芋头浆倒入模具中，边倒边拍平。

将模具放入蒸锅内，上汽后用中火蒸40分钟。

蒸好的芋头糕需完全冷却后再取出，以保持完整形状。

冷却后的芋头糕切成长方形片状，煎熟后即可享用。

芋头糕制作简单，口感丰富，是一道适合家庭制作的经典点心。