荔浦芋头的营养价值

芋头是一种富含多种营养成分的食材，主要包括蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素以及皂角甙等。

芋头的丰富营养成分可以增强人体免疫功能，特别适合用于癌症手术或术后放疗、化疗及康复过程中，具有辅助治疗的作用。

中医认为芋头具有解毒功效，对人体的痈肿毒痛以及癌毒有抑制和消解作用，可用于防治肿瘤及淋巴结核等病症。

芋头属于碱性食品，能够中和体内的酸性物质，调节酸碱平衡，从而起到美容养颜和乌黑头发的作用。此外，它还可用于防治胃酸过多症。

芋头富含黏液皂素及多种微量元素，能够帮助机体纠正因微量元素缺乏导致的生理异常，同时增进食欲并促进消化。

芋头既是蔬菜又是粮食，含有大量淀粉、矿物质及维生素，可熟食、干制或制粉，既能做菜肴，又能制作成各种零食，如酥脆可口的芋头片。

芋头因其口感细软、黏嫩爽口，适合多种烹饪方式。无论是作为主食、配菜，还是零食加工原料，芋头都能满足不同的饮食需求。

芋头是一种营养丰富、用途广泛的健康食材，适合各种人群食用，同时具有多种保健功效。