板栗的营养价值

板栗（学名：Castaneamollissima），是我国传统的优质干果之一，被誉为“干果之王”，在国外则有“人参果”的美称。

板栗富含多种营养成分，其果实中糖和淀粉的含量高达70.1%。此外，还含有脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素，尤其是维生素C、维生素B和胡萝卜素的含量较一般干果更高。

板栗不仅是一种美味的食材，还具有显著的药用价值。在中医典籍中，板栗被认为具有补益作用：

适用症状包括：脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚导致的腰酸膝软、腰肢不遂，小便频数，以及金疮、折伤肿痛等。

板栗可以通过多种方式食用，其中栗子粥是一种常见的做法。将板栗与粳米煮成粥，不仅能健运脾胃、增进食欲，还能补肾强筋骨，尤其适合老年人食用。

食用栗子时需注意以下几点：

以下人群不宜食用板栗：

板栗是一种营养丰富且具有药用价值的食材，适量食用对身体有多种益处，但需注意食用方式和禁忌人群。