芹菜炒肉片的营养价值

芹菜是一种常见的高纤维蔬菜，经肠内消化作用会产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂。这种木质素抗氧化剂能使肌肤不易受外界污染，有效避免肌肤产生粉刺、青春痘。芹菜含铁量较高，可增加血液流通，防止肌肤产生脓包和青春痘。在高浓度时，它还可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

除了美容和防癌作用，芹菜还具有多种保健功效。它对治疗高血压、贫血有一定帮助，还能起到镇静安神的作用。芹菜不仅是常见蔬菜，更是重要的药材，历代医学文献均有记载。传统中医认为，芹菜有“甘凉清胃，止咳利尿”的功效；现代中医在总结前人经验的基础上，发现芹菜具有广泛的药用价值。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。它可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血。猪肉性平味甘，具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，可主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症状。此外，猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

用芹菜炒肉片，这道菜富含硫质，是一种强有力的肠胃“清洁剂”。它不但能增加胃动力，还能满足人体对蛋白质和铁的摄取需求。

综上所述，芹菜炒肉片结合了芹菜和猪肉的多种营养与功效，多食用对人体益处颇多。

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