银耳煮多久最有营养

银耳，又称白木耳或雪耳，是一种珍贵的食用菌，因其丰富的营养价值和独特的口感，被誉为“菌中之冠”。它常用于制作甜品、汤品，尤其是银耳汤，是一道广受欢迎的滋补佳品。

在烹饪银耳之前，需要先将其泡发。建议使用温水，泡发时间为15分钟左右。如果使用冷水，时间会更长。泡发的目标是让银耳变软，用手触摸时有柔软感即可。如果要熬汤，不宜将银耳泡得过软，以免营养流失。

银耳需要长时间煮制才能释放其营养成分。以下是具体的建议：

银耳汤可以搭配多种食材，以下是几种常见的组合：

银耳是一种营养丰富且制作简单的食材，通过合理的泡发和煮制，可以最大限度地保留其营养价值，为日常饮食增添健康与美味。