炸臭豆腐的酱怎么做

炸臭豆腐是一种深受欢迎的传统小吃，其独特的风味来源于臭豆腐本身的发酵工艺以及搭配的酱汁。酱汁的调配在很大程度上决定了炸臭豆腐的口感和受欢迎程度。不同地区和摊档的酱汁配方各具特色，通常是商家的独家秘方。

在炸好的臭豆腐上开一个大孔，将调好的辣椒酱汁灌入豆腐内部，或者直接将酱汁均匀淋在臭豆腐表面。这样处理后的炸臭豆腐风味浓郁，外酥里嫩，堪比路边摊的经典美味。

炸臭豆腐的美味不仅依赖于豆腐本身的品质，更离不开一份调味得当的酱汁。通过合理搭配和制作，您可以轻松在家制作出媲美路边摊的小吃。