油焖黄瓜咸菜的营养价值

对于爱吃油焖黄瓜咸菜的人来说，这道美食不仅美味，还具有一定的营养价值。下面我们来详细了解一下。

黄瓜是制作油焖黄瓜咸菜的主要食材之一，它富含多种营养素。其中包括碳水化合物、蛋白质、纤维素，还富含维生素C。维生素C具有多种重要作用，如保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力和应急能力。

咸菜是以蔬菜为原材料制作而成的。蔬菜本身就含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有显著的清肠能力。当蔬菜做成咸菜后，会增加乳酸菌，清肠效果更加明显。而且，咸菜腌制的时间越长，乳酸菌的数量就越多。

另外，咸菜中的乳酸菌还能生成γ-氨基丁酸，这种物质能降低血压和胆固醇。同样，咸菜腌制时间越长，发酵越充分，乳酸菌增加得越多，γ-氨基丁酸也就越多。例如，100克咸菜腌2-3天，乳酸菌数量为1000-10000个，腌5天的话就会增加到数以亿计。

油焖黄瓜咸菜结合了黄瓜和咸菜两者的营养价值，既拥有黄瓜的多种营养素和维生素C的益处，又具备咸菜中乳酸菌和γ-氨基丁酸带来的健康功效，更让人心动。

综上所述，油焖黄瓜咸菜具有独特的营养价值，值得喜爱它的人品尝。

参考权威站点来源：目前尚无确切权威站点，相关营养知识可参考《中国居民膳食指南》等专业资料。