凉拌白萝卜丝的营养

凉拌白萝卜丝做法简单，大家看过步骤后就能在家自制这道美味。它不仅口感好，还具有独特的营养价值。下面为大家详细介绍其营养价值。

凉拌白萝卜丝的主要食材是白萝卜，这是一种常见且营养价值颇高的蔬菜。

白萝卜含水量约94%，热量较低，却富含膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸等营养物质。

萝卜中含有丰富的消化酶，不过这种消化酶不耐加热，所以白萝卜适宜生吃，凉拌白萝卜丝就是很好的食用方式。

现代研究表明，白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维。这些成分使其具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

中医理论认为，白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，是食疗佳品。它可以治疗或辅助治疗多种疾病，《本草纲目》称其为“蔬中最有利者”。

综上所述，凉拌白萝卜丝既美味又营养，是值得大家经常食用的一道佳肴。

参考权威站点来源：《本草纲目》