凉拌鱼腥草的做法

凉拌菜是许多家庭餐桌上的常见选择，其中鱼腥草因其独特的风味和健康益处而备受青睐。鱼腥草不仅适合凉拌，还对多种炎症性疾病具有一定的辅助疗效，如上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎和肠炎等。

这道凉拌鱼腥草菜品以麻辣酸甜为主要口味，清淡爽口，非常适合炎热的夏季食用。它既能满足味蕾，又能为身体提供健康益处，是夏季餐桌上的一道佳品。

清理鱼腥草：将鱼腥草的老根和须掐去，仅保留嫩白根及叶片。用清水多次清洗，直至无泥沙残留。之后，可选择用冷水浸泡10分钟后捞出控干，或用开水焯一下备用。

制作辣椒油：将干辣椒切段，放入温油中炸至酥脆，散发香味后，连同油一起倒入碗中备用。

调制凉拌菜：将处理好的鱼腥草放入盆中，加入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒粉以及炸好的辣椒油，充分拌匀即可食用。可以根据个人口味或地域特色调整调料比例。

鱼腥草具有清热解毒、抗炎杀菌的作用，其凉拌的制作方式能够最大程度保留其营养成分。适量食用对缓解炎症及促进消化具有一定帮助。

这道凉拌鱼腥草非常适合夏季食用，尤其适合喜欢清淡爽口菜肴的人群。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都能为餐桌增添一抹清新。

凉拌鱼腥草是一道兼具美味与健康的家常菜，适合夏季食用，并对多种炎症性疾病具有一定的辅助疗效。

本文内容参考自美国国家医学图书馆（NCBI）及世界卫生组织（WHO）相关资料。