山楂酱的做法

山楂酱是一种酸甜可口的果酱，虽然不像番茄酱或蓝莓酱那样常见，但其独特的风味深受许多人的喜爱。自制山楂酱不仅能保留山楂的天然风味，还避免了市售果酱中的添加剂，健康又美味。以下是详细的制作方法及相关信息。

清洗与去核：挑选新鲜的山楂，用清水洗净。用刀在山楂中间切一圈，然后轻轻扭动两边，去掉果核。

初步煮制：将处理好的山楂放入锅中，加入约700克的水，用中火煮15分钟，直至山楂变软。

搅拌成糊：将煮好的山楂连同少量汤汁倒入料理机，搅拌成细腻的山楂糊。

熬制糖浆：在锅中加入300克水和适量冰糖，小火加热，直至糖浆浓稠并能拉出细丝。

混合与加热：将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，同时用勺子搅拌均匀。继续小火加热，直至果酱浓稠。

冷却与保存：将煮好的山楂酱冷却后装入密封瓶中，存放于冰箱冷藏保存。

山楂富含维生素C、果酸和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力，同时其酸甜的口感也能增进食欲。自制山楂酱保留了山楂的天然营养，是一种健康的果酱选择。

自制山楂酱不仅简单易学，还能让您享受到纯天然的果酱风味。无论是搭配面包、酸奶，还是用作甜品的配料，都是不错的选择。