神秘果是什么

神秘果是一种椭圆形的红色果实，大小仅几厘米，直径不过几毫米。剖开果实后，内部仅有少量甜味果肉和一个较大的种子。尽管外观平平无奇，但它却拥有一种令人惊叹的特性：能够改变味觉。

食用神秘果后，人体的味觉会在数小时内发生变化。此时，即便是苦涩的黄连、辛辣的辣椒或酸涩的柠檬，都会被感知为甜味。这种特性源于神秘果中的一种名为“神秘果蛋白”（Miraculin）的活性物质，它能与味蕾结合，改变酸味的感知方式。

神秘果不仅是一种珍贵的植物，还具有多种实用价值：

由于其独特性和重要性，神秘果被列为国宝级植物，不论是在西非各国还是在中国，都受到严格保护，禁止出口。

随着对神秘果研究的深入，其潜在应用领域也在不断拓展。例如，神秘果可能用于开发健康食品、治疗味觉障碍以及创新的烹饪体验。

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神秘果是一种兼具科学价值与实用价值的奇异果实，其独特的味觉改变特性为人类的饮食体验带来了无限可能。

NCBI（美国国家生物技术信息中心）, Britannica（大英百科全书）, 中国网