芡实糕的做法

芡实糕是一种以鲜芡实、糯米粉和白糖为主要原料，通过揉擦、蒸制等工艺制作而成的传统中式糕点。它以其松软细润、甜味纯正以及独特的香味而深受人们喜爱。

成品芡实糕通常呈白色，厚薄均匀，整齐方正，且无焦苦味或异味，是一款兼具美味与营养的健康食品。

以下是制作芡实糕的详细步骤，即使是新手也能轻松上手：

准备适量的鲜芡实、糯米粉和白糖。

将白糖、糯米粉和芡实粉混合在案台上，揉擦均匀，直至滋润为止。

注意：不要过度揉擦，以防止糕粉过于膨胀。

将揉擦好的混合物过筛，形成细腻的糕坯粉。

将糕坯粉装入盆框，用手刨匀，再用铁梳刮平，轻轻压紧（不要过于用力）。

根据个人喜好切成长方块形，大小可自由调整。

将切好的糕坯放置约一个小时，让其涨润凝结。

用蒸锅蒸熟后，冷却并用彩印纸逐块包装，即为成品。

芡实糕适合作为早餐、下午茶点心或零食，搭配牛奶或茶饮更佳。

成品需密封保存，避免受潮或变质，建议在一周内食用完毕。

芡实糕是一款兼具传统风味与营养价值的糕点，通过简单的步骤即可在家制作，既满足了味蕾，又增添了健康。