晒干马齿苋的小窍门

干马齿苋蒸肉是一道美味又营养的家常菜，其主要原料马齿苋富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、消炎止痒等功效。然而，要将马齿苋晒干并长期保存，同时保留其营养价值并不简单。以下为您介绍正确的晒干马齿苋方法及其背后的科学原理。

焯水或蒸制可以去除马齿苋中的草酸，减少涩味，同时有助于锁住营养成分。

如果存储得当（干燥、密封、避光），晒干的马齿苋可以保存6个月到1年。

通过正确的方法处理和保存，马齿苋不仅可以延长保质期，还能最大程度保留其营养价值，为家庭餐桌增添健康与美味。

本文内容参考自妈妈网及相关营养学文献。