荸荠怎么去皮

荸荠（学名：Eleocharisdulcis）是莎草科荸荠属的一种浅水性宿根草本植物，其球茎常被用作蔬菜食用。因其形状酷似马蹄，荸荠也被俗称为“马蹄”。荸荠外皮呈紫黑色，内部肉质洁白，口感甜脆多汁，自古以来被誉为“地下雪梨”。在北方地区，荸荠还被称为“江南人参”，深受人们喜爱。

在挑选荸荠时，应注意以下几点：

荸荠去皮是享用其美味的第一步，以下为几种常见的去皮方法：

市场上有专门的马蹄削皮机，其操作简单且效率高：

荸荠富含膳食纤维、维生素C、钾、磷等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、促进消化的功效。

荸荠以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。掌握正确的挑选和去皮方法，可以更方便地享用这种美味的食材。