南瓜子油的营养价值

南瓜子油，又称白瓜子油或南瓜籽油，是从南瓜籽中提取的一种植物油。其生产方式主要包括压榨法和浸出法，其中压榨法生产的南瓜子油质量更高且更安全，因为没有化学溶剂残留。

南瓜子油富含多种营养成分，包括：

南瓜子油因其丰富的营养成分，被认为具有多种食疗效果：

南瓜子油的黄色来源于其中的类胡萝卜素，颜色越深，类胡萝卜素含量越高。然而，过量摄入可能导致色素沉淀，引起皮肤暂时性发黄，但停止食用后可自然恢复。

此外，南瓜中的类胡萝卜素耐高温，搭配油脂烹炒更有助于人体吸收。在使用南瓜制作馅料时，建议避免切碎或去除汁液，以防水溶性营养成分流失。

南瓜子油是一种富含营养的健康油脂，适量食用有助于增强身体免疫力、促进消化和预防多种疾病。