咸菜疙瘩的腌制方法

咸菜疙瘩是一种传统的腌制食品，主要以芥菜为原料，经过腌制后形成独特的风味。根据个人口味的不同，腌制方法也有所差异。以下为两种常见的腌制方法：一种保留芥菜特有的苦味，另一种则去除了苦味。

这种方法适合喜欢芥菜本味的朋友，腌制后的咸菜疙瘩略带苦味，口感独特。

特点：此方法腌制的咸菜疙瘩保留了芥菜的苦味，适合搭配米饭或粥食用。

这种方法通过热水汆烫去除芥菜的苦味，并加入油泼辣子，风味浓郁。

特点：此方法腌制的咸菜疙瘩没有苦味，辣香浓郁，适合喜欢重口味的朋友。

以上两种腌制方法各有特色，第一种保留了芥菜的苦味，适合追求原味的食客；第二种则通过热水汆烫去除苦味，加入油泼辣子后风味更浓郁。根据个人口味选择适合自己的腌制方法，享受自制咸菜疙瘩的乐趣。