什么是咸金桔水

春节期间，很多人会前往花市购买一两株金桔树，以此增添新年的吉祥氛围。金桔象征着吉祥如意，是人们喜爱的新年装饰植物。然而，春节过后，金桔树上的金桔会逐渐干瘪脱落，若不加以处理，就会造成食物浪费。于是，智慧的吃货们发明了咸金桔的做法。腌制而成的咸金桔，其泡制的水对改善感冒引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑等症状有一定帮助。

金桔具有较高的营养价值。其果皮中的维生素C含量高达70mg/g，全果含量为43mg/g，几乎可与猕猴桃相媲美。此外，金桔还富含胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐以及锌和铁等微量元素。金桔皮含有挥发性芳香油，成分包括柠檬萜、橙皮甙和脂肪酸，这些成分对消化有缓和的刺激作用，有助于消化。而且，金桔的食疗对妇女经前乳房胀痛和早期急性乳腺炎有显著疗效。

将金桔腌制成咸金桔，具有保存时间长的优点。并且，腌好的咸金桔就像美酒一样，保存时间越久，药用功效发挥得越好。当人们感冒咳嗽、喉咙疼痛时，用保存好的咸金桔泡水喝，能有效改善症状。

综上所述，金桔不仅在春节时能增添节日氛围，经过加工成咸金桔后，还具有丰富的营养价值和药用功效，是一种值得推广的食材。

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