神秘果的药用价值

神秘果（Synsepalumdulcificum）是一种具有独特特性的热带植物，其果实不仅在食品调味领域广受欢迎，还因其药用价值而备受关注。以下是关于神秘果的营养价值、药用功效及其提取物应用的详细介绍。

神秘果富含一种特殊的醣蛋白——神秘果蛋白（Miraculin）。这种蛋白质能够改变味觉感受，使酸性食物尝起来变得甘甜。这一特性使得神秘果常被用作天然的食品调味料，提升菜肴的风味。

神秘果不仅是一种独特的食品调味料，其在调节代谢、抗炎、抗氧化及治疗痛风等方面的药用价值也使其成为一种多功能的植物资源。