菊花菜是什么

菊花菜是一种冬季特有的时令蔬菜，在中国不同地区有着不同的称呼：在上海及周边地区被称为“塔菜”或“塌棵菜”，而在北京地区则称之为“菊花菜”。其名称来源于叶片形状酷似菊花，同时“塌棵菜”的称呼可能与其扁塌的外形以及微苦的口感（沪语中“棵”和“苦”同音）有关。这种蔬菜属于十字花科草本植物，因其独特的风味和营养价值而备受喜爱。

菊花菜与苘蒿虽然外形相似，但在许多方面存在显著区别：

菊花菜因其独特的香味和清凉的口感，常用于凉拌、清炒或煮汤。其丰富的营养成分包括维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、促进消化的功效。然而，由于其味道较重，初次尝试者可能需要适应。

菊花菜作为一种独特的冬季时令蔬菜，不仅在风味上独树一帜，还具有较高的营养价值，是冬季餐桌上的一道佳品。

本文内容参考自中国农业信息网和上海市政府官网。