吃小白杏仁的注意事项有哪些

中国人在饮食方面极为讲究，擅长将各种可食用的食材通过清炒慢炖等烹饪方式变成美味佳肴。然而，对于一些特殊食物，食用时需格外谨慎，否则可能导致严重的食物中毒。尤其是在怀孕或其他特殊时期，更要注意饮食安全。下面为您介绍小白杏仁的使用注意事项。

产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用小白杏仁。因为杏仁中的苦仁甙经酶或酸水解后，会释放出氢氰酸与苯甲酸。过多的氢氰酸会与组织细胞含铁呼吸酶结合，阻止呼吸酶递送氧，导致组织细胞窒息。严重情况下，会抑制延髓中枢，造成呼吸麻痹，甚至危及生命。所以食用杏仁时需慎重，不可过量。

综上所述，食用小白杏仁时要注意其禁忌人群和食物相克情况，其他食物也需注意食用搭配，避免食物中毒，饮食方面有诸多讲究，需多加留意。