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南乳汁起什么作用

南乳汁实际上是绍兴腐乳的汁，它以大豆为主要原料，以红曲米等为辅料，经过发酵制成。南乳汁既可以用于做菜，也能直接下饭，并且还具有一定药用作用。

有人认为南乳汁口感不太好，不利于下饭，且可以用其他腐乳兑水调匀自制，价格更便宜，所以使用频率不高。

综合南乳汁的作用与副作用，为保障安全，建议少食用南乳汁。
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