做披萨用芝士还是奶酪

披萨源自西方，深受大众喜爱。很多人在西餐厅品尝后，希望在家中自己制作。而披萨拉丝的效果是其精髓所在，然而不少人在家做的披萨与外面的有差异，还会疑惑做披萨用芝士还是奶酪。

芝士是Cheese（干酪）的一种音译，又名奶酪、干酪，也有直译为起司等。它是指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。奶酪和芝士本质相同，只是翻译名称不同。芝士有众多品种，一般软性的大多叫芝士，硬性的大多叫奶酪，芝士类似黄油状，奶酪经过发酵。做披萨加热后能拉丝时通常称芝士，做之前较硬时可称奶酪。

综上所述，奶酪和芝士本质相同，做披萨用它能实现拉丝效果。按照上述步骤，大家在家就能做出美味的披萨。