油条用酵母还是泡打粉

很多人早餐比较敷衍，甚至有人一觉睡到中午忽略早餐，这对身体不利。上班族常以包子、豆浆和油条解决早餐，有人会疑惑油条是用酵母还是泡打粉。

油条使用泡打粉，用了泡打粉的油条又酥又脆且更蓬松。泡打粉是一种蓬松剂，其作用原理与黑心店家使用洗衣粉掺面粉炸油条类似，洗衣粉遇水搅拌有很多泡泡，使面团蓬松，但泡打粉是可用于食品的添加剂，没洗衣粉那么夸张。

油条用泡打粉可使其更蓬松，外面卖的油条存在不卫生情况，自己制作时要注意面团发酵、油条胚大小及发酵次数等要点。