孕妇能吃香椿炒鸡蛋吗

春天是万物复苏、山花烂漫且孕育生命的季节，此时很多新鲜食材上市，能为孕妇补充营养。香椿便是春季食材，每到春天，人们常想到香椿炒鸡蛋。香椿又称香椿头、香椿芽、春尖芽、香桩头等，大约在谷雨前后，香椿会发出嫩芽，即我国独有的“树生菜”——香椿芽。

香椿营养丰富、香味浓郁，是春季饭桌上的常见菜品。它富含蛋白质、维生素C以及磷、铁等矿物质，是时令蔬菜中的珍品。其吃法多样，可焯烫后凉拌、腌制、炒食，也可在做其他菜时调味。

香椿芽中含有丰富的维生素C、磷、铁等矿物质以及优质蛋白质，孕妇可以吃。但香椿性寒，不宜多吃，过多食用会对身体造成伤害。此外，香椿为发物，慢性病患者不宜多食，以免疾病复发。阴虚的人、糖尿病人吃了香椿后容易加重肝火，宜少吃。过敏性体质或抵抗力较差的人不宜食用香椿芽，出现强烈过敏反应应立即就医。

综上所述，香椿营养丰富、功效多，但孕妇和特殊人群食用时需谨慎注意。

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