孕妇喝的小鲫鱼汤的做法是什么

产后下奶食物中，鲫鱼汤是常见之选。其奶白的汤色、诱人的香气，不仅对产妇有吸引力，普通人看到也会嘴馋。以下为您介绍孕妇喝的小鲫鱼汤做法。

若想让鲫鱼汤呈现奶白色，提前对鱼的加工必不可少。首先，将鲫鱼处理干净并反复清洗，尤其要把鲫鱼的腮部位掏干净。接着，在鲫鱼身上改上花刀，改刀要小，避免切断鱼肉，目的是让鱼肉更入味。

起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，将鲫鱼下入锅中，用小火在不粘锅中将鲫鱼两面煎至金黄色。此步骤关键在于把鱼肉体内的蛋白质煎出，以便熬汤时汤色呈奶白色。小火和不粘锅可防止糊锅产生异味。

另起锅烧油，加入葱姜蒜炒香后放入鲫鱼，接着加水开始煮鱼汤。煮的过程中，不要用勺子来回搅动鲫鱼，应慢慢炖煮。待香味充分散发后，再炖煮约二十分钟，此时汤色会变成奶白色，味道也更佳。

综上所述，掌握好前期处理、煎鱼和煮汤的步骤，就能煮出美味且奶白的小鲫鱼汤，为产后下奶助力。