吃什么高蛋白低脂肪

当今饮食趋势与高蛋白低脂肪食物

当今社会审美观念与唐代杨贵妃时期以胖为美不同，也不再单纯追求骨感，健美的身材成为年轻人的追求。高蛋白低脂肪的食物因此受到大家追捧，注重健康美味有营养的养生餐厅也日益增多。

高蛋白低脂肪食物种类

• 肉类：蛋白质含量在10% - 20%之间，瘦肉脂肪含量少，肥肉脂肪含量多，瘦肉蛋白质含量高于肥肉。
• 蛋类：由蛋清和蛋黄组成，蛋清和蛋黄分别约占总可食部的2/3和1/3。蛋清主要含蛋白质，含人体所需必需氨基酸，全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是理想的优质蛋白质。
• 鱼类：脂肪含量低，在1% - 10%，蛋白质含量在15% - 20%，属优质蛋白质。鱼肉肌纤维短，蛋白质组织结构松软，水分多，肉质鲜嫩，易消化吸收，消化率达87% - 98%。

其他高蛋白低脂肪食物及益处

• 蔬菜：大部分蔬菜是高蛋白低脂肪食物，如冬瓜、黄瓜、丝瓜、西红柿等，富含维生素，脂肪含量低，可抑制体内糖类转化为脂肪。
• 水果：部分水果如苹果、柠檬等。苹果含果胶质，是可溶性纤维质，有助于降低胆固醇，还富含粗纤维，能吸收大量水分，减慢人体对糖的吸收；柠檬含较多柠檬酸，能促进胃液分泌和肠蠕动，利于通便。

高蛋白低脂肪的饮食方式可减少脂肪，防止肥胖，增加食物新陈代谢和肠胃蠕动，利于排便。日常生活中很多天然食材营养丰富，选择低脂肪高蛋白食物，在补充蛋白的同时可避免多余脂肪导致发胖，配合运动也是保持身材的关键。

结论：选择高蛋白低脂肪食物并结合运动，是当下追求健康与健美身材的有效方式。