蕉芋的综合介绍

基本信息

蕉芋是一种草本植物，在我国南方较为常见。其种植相对简单，无需特别关注浇水问题。

煲汤搭配及食用价值

• 蕉芋根少量与糯米适量炖鸡食用，可治红崩、白带，对缓解神经官能症也有一定作用。
• 蕉芋直接煮汤就很不错，其根状块茎主要含淀粉，每100克块茎中含淀粉12 - 14克。
• 根状块茎性味甘、淡、凉，有清热利湿、安神降压的功效。
• 不过，用其鲜根加水煎服治急性黄疽型肝炎时，服用期间不宜食鱼虾、辛辣、荤菜等食物，所以此时最好单独食用。

主要价值

1. 观赏用途：蕉藕茎叶茂盛，叶片不易枯焦，观叶期长，管理简便，是美化庭院的良好材料。
2. 食用价值：开发利用以生产淀粉为主，还可开发淀粉深加工产品以及粉丝、粉条等食品项目。加工成淀粉，或晒干发酵后酿酒，出酒率达60 - 70%，高于粮食出酒率，酒糟和芭蕉芋杆是喂猪的饲料。2.5千克芭蕉芋淀粉可生产0.5千克味精，还能生产口服和注射用葡萄糖、高粱饴糖等类淀粉糖，以及代藕粉等多种副食品。其花蒂有甜味，可切片或丝炒，或用沸水焯后凉拌，也可腌渍咸菜。
3. 药用价值：根有清热利湿，凉血解毒，滋补的功效；花能止血。主治痢疾，泄泻，黄疸，痈疮肿毒，花水煎服可治外伤出血。

注意事项

不要把蕉芋粉和魔芋粉混淆，两者是区别很大的两种植物，作用也不同，魔芋粉不利于人体吸收。

结论：蕉芋不仅具有食用和观赏价值，还具备较高的药用价值，是一种值得关注和合理利用的植物。