油条用酵母还是泡打粉

油条用酵母还是泡打粉

我们平时的早餐一般都是比较敷衍的,有些人甚至还一觉睡到中午便忽略了早餐,而其实这样子对身体是很不好的,那么很多上班族都会直接用包子,豆浆和油条来解决自己的早餐问题,而油条是用酵母还是泡打粉的呢?

油条用酵母还是泡打粉

油条当然是用泡打粉啦,如果想要自己做的话可以去尝试一下,绝对又酥又脆!泡打粉是一种蓬松剂,主要作用就是让油条变的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条,洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡,混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松。泡打粉的作用基本上也是这样,不过没洗衣服那么夸张,而且它是可以用在食品里的添加剂。

油条的制作过程要点

1、面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松。

2、油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。

3、我们在外面看卖油条的油条胚上面一般都会洒一层面粉,在家里制作的话完全不用这样,直接抹油就行。这样炸过油条的油里面杂质比较少,要是洒面粉的话,放到锅里炸制,油条胚表面的面粉多多少少会掉进锅里,等炸好油条了,锅底就是一层面粉了。

4、油条一定要至少充分发酵两次,醒一次。最后的油面团应该是柔软,润滑,延展性好,有点类似于做面包的面团。

5、给油条翻面的时候只能用筷子从油条胚的侧下面轻轻的拨过去,不能夹着油条翻身,那时候油条还没定型,夹油条的话油条很容易被夹了缩在一起没法蓬松了。

油条是用泡打粉的,因为用了泡打粉之后油条就会变得比较蓬松一些,而外面卖油条的商家也有很多存在不卫生的情况,如果自己想要吃的话,可以自己尝试做一下,刚开始面团发酵,油条胚要找适宜大小的,并且油条还需要发酵两次,这些是做油条常常会忘记的地方哦!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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