孕妇能否食用兔子肉及食用方法解析

孕妇食用兔子肉的疑问

女性怀孕期间反应各异，部分孕妇胃口好想吃各种食物，家人也会换花样准备；部分孕妇则吃什么吐什么，胃口不佳。有人考虑给孕妇吃有营养的兔子肉，但老人称孕妇吃兔肉孩子会得兔唇。那么，孕妇能吃兔子肉吗？

孕妇可以吃兔子肉的依据

兔子肉营养价值高，富含卵磷脂，具有高蛋白、低脂肪、少胆固醇的特点，对孕妇和胎儿都有益。老辈人认为孕妇不能吃兔肉是因兔子是三瓣嘴，觉得吃兔肉会使孩子患兔唇，这是迷信说法。

兔肉的营养优势

兔肉胆固醇含量每百克仅60 - 80毫克，低于一般肉类和鱼类。其肉质细嫩香醇、味美，含多种人体所需营养物质，蛋白质含量高达70%，高于猪、牛、羊肉；脂肪含量仅为27%（猪肉为61%，羊肉为54.12%，牛肉为57.97%），胆固醇含量极低，仅为0.4%，远低于其他肉类，是适合孕妇的保健食品。

孕妇吃兔肉的处理方法

食材准备

选2 - 2.5千克健康活兔，经检验无病后按常规宰杀、剥皮、去内脏，清洗备用。

腌制方法

• 干腌法：先将复合盐（每50千克盐中加干硝12.5千克、五香粉50克，研磨混匀）均匀撒在兔体周围，然后一层兔体一层盐堆入缸中腌制，每隔2小时翻一次，腌8小时左右，每只兔用复合盐25克。
• 湿腌法：每100千克兔肉用盐5 - 7千克、酱油2 - 3千克、料酒1 - 2千克、白糖1千克、姜和葱各2千克、五香粉22克，用沸水溶解上述配料后冷却至10 - 15°，将兔坯放入浸液中腌2 - 4天，每天上下翻动一次，适时出缸。

涂料步骤

兔坯出缸后，用清水洗去盐泽，挂在通风处晾干，然后在兔体胸孔内涂上糊状香料，但用量不宜过多。

结论

孕妇可以吃兔子肉，应相信科学和医学，兔肉不会导致胎儿兔唇，胎儿兔唇可能由孕期生病吃药等原因引起。孕妇可食用有营养的食物，但要适量，保证营养均衡。