酸性水果相关知识

食物酸碱性的判定标准

很多人错误认为食物的酸碱性由口味决定，实际上，食物的酸碱性是由人体吸收后最终代谢出的物质决定。当代谢后的物质为酸性，该食物就是酸性食物；反之则为碱性食物。食物的酸碱性也可根据食物焚烧后灰溶解在水中的PH值确定。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜等；一些食物含较多非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物，如猪肉、牛肉、鸡肉等。

酸性水果种类

大多数水果是碱性的，小部分是酸性的，如杨梅、梅子、李子、加州李、红莓等。水果的酸味源于其中的果酸和柠檬酸，对其过敏、易发湿疹者不宜食用。

吃酸性水果注意事项

• 酸性水果一般不宜多吃，偶尔吃一点解馋没问题，但要注意不过量。
• 像杨梅、梅子等酸性水果，所含酸性物质不易被氧化分解，会导致体内偏酸，一般不适合多吃。
• 酸性水果含单宁酸，与海味同食会沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良。
• 水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者不宜吃酸性水果。
• 避免摄取酸性水果有助于去除色斑。

了解食物酸碱性及酸性水果食用注意事项，有助于人们合理饮食、保持健康。