米汤糊了怎么办

小米粥糊了的处理方法

小米粥具有补气补血的功效，对人体益处颇多。但小米粥需慢火熬制才能熬出营养，这就容易导致米汤变糊。那么，米汤糊了该怎么办呢？

判断能否食用

米汤糊了之后，要根据糊的程度决定是否能喝。节约是中华民族的美德，但如果米汤糊得特别严重，颜色从原来的淡黄色变为黑色，就不能再喝了，因为此时米汤里含有致癌物质，可能会导致癌细胞产生，增加患癌风险。

去除苦味的方法

• 大葱去除苦味：若米汤糊的程度较轻，颜色未变得很黑，可采用一些小妙招减轻苦味。将洗净的大葱切段，放入变糊的米汤中，静置一会儿，再加入少许水熬制片刻后捞出大葱，这样能使米汤因变糊产生的苦味变淡。
• 生姜去除苦味：生姜也能去除米汤变糊后的苦味，但将生姜切末放入米汤后难以捞出，吃起来会有生姜味，这可能会让不喜欢生姜的人有所顾虑。

经过上述处理后，米汤变糊产生的苦味会有所减淡。喜欢吃甜食的朋友，还可以加入红糖来中和苦味。

总之，面对糊了的小米粥，可根据糊的程度判断能否食用，并采用合适的方法去除苦味。