部分水解奶粉与深度水解奶粉的营养分析

宝宝奶粉更换背景

有些小宝宝会对普通配方奶粉出现过敏现象，在此情况下，妈妈不得不将其换成部分水解奶粉。而深度水解奶粉作为一种特殊的配方奶粉，一般适用于对牛奶蛋白过敏严重的宝宝。很多妈妈存在担忧，觉得宝宝喝深度水解奶粉可能没营养。

深度水解奶粉的原理与营养

深度水解奶粉是把蛋白质成分完全水解，也就是将大分子的蛋白质水解为小分子的氨基酸。对蛋白质过敏的宝宝能够直接吸收这些小分子的氨基酸，进而减轻过敏症状，保障生长发育。其营养元素实际上并未改变，只是改变了蛋白分子的结构，既利于宝宝吸收，又能避免过敏情况，在营养方面和普通奶粉是一样的。

蛋白质消化过程

所有食物蛋白质必须在消化道内分解成氨基酸才能被机体吸收和利用。蛋白质的消化主要在小肠内进行，部分在胃中进行。食物中的蛋白质在胃蛋白酶的作用下，水解成多肽后进入小肠，再在胰蛋白酶和糜蛋白酶的催化下，水解成多肽和氨基酸。

水解技术降低致敏性

科学家们经大量研究发现，通过特有的水解技术，把牛奶大分子蛋白质变成短的片段后，可大大降低牛奶的致敏性。产生的水解蛋白具有减少或排除抗原的潜在能力。水解蛋白是采用酶水解蛋白质变应原，使之分解成小分子、多肽或者氨基酸。并且其中的脂肪和碳水化合物成分仍与普通配方奶粉相同，营养价值相似，所以适用于大多数牛奶蛋白过敏的婴幼儿，能支持婴儿正常的生长发育。

综上所述，深度水解奶粉虽对蛋白质结构进行了改变，但营养元素未变，能满足牛奶蛋白过敏宝宝的营养需求和生长发育。