少吃含碘的食物有哪些

碘与人体健康及含碘食物相关知识

碘对人体的重要性及影响

碘是人体内必需的元素，体内缺碘会对人产生直接影响，长期缺碘会引发各种疾病。但像甲亢这类疾病患者则需少吃含碘食物。

含碘食物分类

• 海产品：海洋生物含碘量高，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。其中海带含碘量最高，干海带达240毫克/千克以上；海贝类及鲜海鱼约800微克/千克。而盐中含碘量极微，精制盐含碘更少，海盐含碘量约20微克/千克。
• 陆地食物：陆地食品中蛋、奶含碘量最高，为40微克/千克 - 90微克/千克，其次是肉类，淡水鱼含碘量低于肉类，植物含碘量最低，尤其是水果和蔬菜。人体碘的80% - 90%来自食物，10% - 20%通过饮水获得，5%来自空气，食物是人体碘的主要来源。食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收，与氨基酸结合的碘可直接被吸收。

科学食用碘盐的方法

1. 坚持科学、长期食用加碘盐，停用易造成碘缺乏复发。
2. 一次购买碘盐不宜过多，以防碘元素挥发。
3. 炒菜、煮汤时不宜过早放盐，宜在食物起锅时放入。
4. 存放碘盐的容器应加盖，放置在干燥、逆光避高温处。
5. 购买碘盐要看清防伪标志，最好到正规大型超市购买。
6. 服用某些药物时要忌吃碘盐，如服用含汞类药物（如朱砂）时不宜同时食用碘盐。

了解碘对人体的影响、含碘食物种类以及科学食用碘盐的方法，有助于人们维持体内碘的平衡，保障身体健康。