板栗发芽能不能吃

板栗食用、存放及发芽相关知识

板栗是常见食材，煲汤、炖肉都很美味，单吃糖炒栗子也营养丰富。但板栗存放较复杂，不当存放易发芽。

板栗发芽能否食用

土豆发芽会产生毒素，那板栗发芽能否吃呢？板栗发芽后有毒，不可食用。发芽的板栗不仅产生毒素，营养也大幅降低，食用后不仅吸收不到营养，严重时还会导致中毒，即便去掉芽也不能吃。

板栗的营养价值与购买建议

新鲜板栗富含多种营养元素，能缓解冠心病、高血压、动脉硬化等疾病，被称为延年益寿的佳品，还可延缓衰老。建议购买时少量多次，每次控制在一次能吃完的量。

板栗的存放方法

• 阴凉通风法：将新鲜板栗放在阴凉通风处摊开摆放，保证通风，一般可存放一两个月。
• 沙子埋藏法：先在容器底部铺一层沙子，放一层板栗，再铺一层沙子，再放板栗，必要时在沙子上喷水保持湿润，也能存放较长时间。

总之，要正确存放板栗以保证其可食用性和营养价值，发芽的板栗不可食用。