核桃的营养价值、保存及食用禁忌

核桃的营养价值

核桃营养价值高，每100克含蛋白质15 - 20克、碳水化合物10克，富含脂肪和油，几乎含有人体所需的多种维生素、矿物质和微量元素，因此深受大众喜爱，基本家家户户都会购买食用。

存放两年的核桃能否食用

市面上常见的核桃多为干果，其保质期一般为一年。过了保质期，核桃不仅味道改变，外观也会有变化，色泽暗淡且有异味、香味尽失。存放两年的核桃不建议食用，因为其油脂多，时间久口感会变化，营养价值也会流失。

核桃的食用禁忌

• 不能与酒精、浓茶同食：核桃含有人体所需的多种元素，而酒精类饮品、浓茶与核桃中的一些元素结合，可能导致燥咳或产生不溶解的沉淀物。
• 不可与黄豆同食：黄豆和核桃都营养丰富，一起食用易出现腹胀、消化不良的情况。
• 绝对不能与鳖肉同食：鳖肉是滋阴补品，与核桃同时食用可能引发食物中毒或身体不适。

综上所述，核桃虽营养丰富，但要注意保存期限和食用搭配，以免影响健康。