蚌肉能不能吃

现在美食是越来越多，而海鲜的肉质鲜美，营养丰富，是人们都非常喜欢吃的，虾、田螺、蟹等等，牛蛙也是很多人都喜欢吃的，现在市面上也有卖蚌肉的，很多人担心蚌肉吃了对身体有害。那么蚌肉能不能吃？

蚌肉是可以吃的，但是蚌身体很多部位不可以吃。蚌的腮和肠子是不可以吃的，腮是包着蚌肉、呈月牙形、比较软的，有腮状的纹理，颜色是发黑的，这个部位需要摘除。在腮的旁边有管状，里面有黑色的泥沙，有一面会连接着蚌的身体，需要掐断的，然后顺着蚌体将掐断部位进行挤压，将里面清理干净。

蚌肉是可以吃的，购买回来以后不要马上吃，可以先用清水养几天，水中加少量的盐，养两三天，养的时候还需要勤换水，让河蚌将泥沙都吐出来。蚌肉处理干净以后就可以烹饪，一定要煮熟，以免其中有寄生虫，会对身体不利。

蚌肉是特别脆嫩的，单只贝类食物在烹调的时候不建议多放盐，不要加味精，否则就失去了鲜味，如果没有煮熟，还容易感染肝炎，购买的时候一定要选择新鲜，干净的河蚌，还需要少吃，如果是有污染的水中存活的河蚌，是会有污染物影响身体健康的。