荞麦的营养价值、过敏及食用禁忌

荞麦因富含维生素、蛋白质、矿物质、微量元素等营养成分，具有较高的营养价值，受到众多注重养生人士的喜爱。

荞麦过敏相关问题

• 过敏体质人群食用不当食物易引发身体不适。对于“荞麦过敏是否会遗传”这一问题，由于过敏发病因素复杂，与遗传因素、紫外线、食物、药物等直接相关，所以荞麦过敏有可能会遗传。
• 过敏体质者需明确自身过敏源并尽量避免接触。过敏分为轻度、中度和重度三种。重度过敏者可能出现憋气、胸闷等症状，需及时就医治疗。

特殊人群食用荞麦的注意事项

• 消化能力异常者，如患有十二指肠溃疡、胃溃疡等疾病的人，不宜食用五谷杂粮。因为五谷杂粮质地粗糙，会与肠胃道产生摩擦，导致伤口疼痛，过多食用荞麦也会使肠胃功能不适。
• 糖尿病患者可以适当食用荞麦，因为荞麦富含较高的纤维，有助于降低血糖。但当糖尿病合并肾病变时，则不能食用荞麦。

综上所述，荞麦虽营养丰富，但不同人群食用时需根据自身身体状况合理选择，过敏体质和特殊疾病患者更要谨慎对待。