猪皮冻的家常做法

猪皮冻的家常做法

猪皮冻是一道用猪皮制作的凉菜，富含胶原蛋白，很多人会选择食用猪皮冻来补充胶原蛋白，实现美白养颜的效果。以下为大家详细介绍猪皮冻的家常做法：

1. 将猪皮洗净，放入开水中煮5分钟。
2. 仔细拔掉猪毛，刮净油脂，此步骤需耐心操作。
3. 把处理干净的猪皮切成细条。
4. 在锅内加水，水量约为猪皮的三倍。
5. 将花椒、大料装入调料盒，再加入盐、味极鲜酱油、老抽（不喜欢颜色深可不加）、姜片、葱段。
6. 大火烧开后转小火慢熬约1小时。
7. 挑出姜片、葱段和调料盒，将汤汁倒入容器，放凉后放入冰箱，待其凝固即可。
8. 食用时切片，加入自己喜欢的调料，如辣椒油等。若喜欢吃冻不喜欢吃皮，煮完后可捞出残留猪皮，仅留浓汤冷却，口感更佳。沾料可根据个人喜好选择，如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。

有空的朋友可以尝试自己动手做猪皮冻，自己做与外面买有很大区别，制作时记得把猪皮清理干净，会有不一样的收获。

结论：掌握上述步骤就能在家做出美味的猪皮冻。