清明吃艾最正气--暖宫袪寒艾叶芝麻饼

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楼主

大润小厨

深圳市

春暖万绿盎然,水溪间的螺,田埂上的艾,遍山的野菜...唯有好天气和美食不辜负。


这踏青的好季节要顺应吃"青",青入肝,在这季节疏肝养阴更有利养生。


清明至端午的艾最正气,最祛寒暖胃,又暖宫。女人多吃有益,不吃真会走宝。

2016-04-03 10:19:40

网友回复

大润小厨

深圳市

黑芝麻用不粘锅炒香, 关火取出,放料理机打碎,建议不要打太碎吃时口感更丰富。
芝麻与玉米油,砂糖混合,压实,放冰箱冰冻,使之结块容易包

2016-04-03 10:21:00

大润小厨

深圳市

艾叶取嫩芽尖部份,烧开水焯一下捞起,目的去苦味

2016-04-03 10:22:19

大润小厨

深圳市

加入少量清水10克糖与艾叶放破壁机速打成细腻的糊状



2016-04-03 10:24:43

大润小厨

深圳市

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2016-04-03 10:25:17

大润小厨

深圳市



打出来浓浓的艾叶汁,水越放得多色越浅,反之越深,但放的水至少能让机头转动

2016-04-03 10:26:14

冬萍“”

深圳市

靠前有吃的么?

2016-04-03 10:26:14

大润小厨

深圳市

加一勺蜜糖
加糯米粉混合成团
揉成不粘手不粘盘软软的面团

2016-04-03 10:27:34

大润小厨

深圳市




搓成小球

2016-04-03 10:28:03

爱宝宝妈咪22

超想吃这个

2016-04-03 10:29:13

大润小厨

深圳市

两手掌用力合并压成饼状
捏成四周薄中间稍厚饼皮,包入芝麻馅



对圆折,捏紧收口,用拇指和食扭出花纹
垫在玉米叶上,

2016-04-03 10:29:52

大润小厨

深圳市




全部做好

2016-04-03 10:30:25

喻米麻麻

昭通市

2016-04-03 10:31:07

大润小厨

深圳市




烧开水后中小火蒸8分钟,蒸好取出趁暖食更佳,但放凉吃,会吃出艾的甘苦

2016-04-03 10:31:53

大润小厨

深圳市

碎碎念:



玉米叶子变废为宝,防粘最好,有股天然玉米叶香比用油纸强多了。

芝麻要打碎后现包,因为芝麻破壁后油脂析出,短时间内吃完。

2016-04-03 10:32:46