自制宝宝馒头零失败教程

失败三次终于做出蓬松馒头！总结这些要点：

材料准备：

• 中筋面粉（低筋容易发硬）
• 酵母粉（100g面粉配1g酵母）
• 温水（35℃左右最佳）

关键步骤：

1. 发酵看状态不是看时间：

   • 要发到2倍大
   • 内部呈蜂窝状（如图）

2. 揉面要到位：

   • 至少揉10分钟
   • 切开无气孔才算好

3. 二次醒发：

   • 整形后静置15分钟
   • 手指轻按慢慢回弹

蒸制技巧：

• 冷水上锅
• 大火蒸15分钟
• 关火焖5分钟

加米酒会更香（但1岁内宝宝不建议加）