在惠安混你不能不知道的“吃桌”风俗！收藏！来去甲豆！

惠安人俗称设宴为“办桌”，赴宴为“吃桌”。婚娶寿庆、红白喜事等等都要“办桌”，名目繁多。人家“办桌”请我们，不去会失礼，下次你“办桌”人家也不来，这就叫入乡随俗，礼尚往来！

按惠安习俗，喜宴桌要摆设大厅中正堂。


桌是八仙桌（现在也有圆桌），椅是连体长条凳，四边长凳套着四方桌，像一个“回”字。每桌宜坐八人、十人、十二人，忌单数，特别忌坐九人，因为惠安方言“九”和“狗”同音。排座位必须“论资排辈”，“天顶天公，地下母舅公”，左边靠北第一位是最大位，理应母舅端坐。每道菜上桌，即便饥肠辘辘，大家也要眼巴巴看着母舅先“动筷”，随后才是一阵“风卷残云”。

惠安人“吃桌”，一般宴席是十二道菜或者十六道菜。遇到会亲桌、女婿桌则要二十四道菜，俗称“二十四味”（八封、八炒、八汤），很有讲究（不过现在部分也简化了）。在惠安最忌上六道菜，传说六道菜是给临刑（死）之人“辞生”的，俗指“断头饭”。

“吃桌”上菜要一道一道来，顺序有着严格规定，但“十里不同风，百里不同俗”，各地略有差异。惠安上鸡汤时，没人动筷子，因为要等主人用筷子把整鸡剔开，客人方可食用；通常还有一道菜通常是“包夹肉”，俗称“芋叶包”“虎咬猪”。最后一道菜蒸整鱼，叫“有头有尾”。