Anko美食 | 三月，双鱼座生日快乐！提拉米苏的爱与幸福

3月1日是我老公的生日，一个标准的双鱼男，浪漫又顾家。
在这个特殊的情况下，也没有精心准备什么礼物给他，于是决定做一个提拉米苏来表达我的心意。这也是我第一次做提拉米苏，没有添加吉利丁片，虽然形状固定的不是很稳，但味道真的是绝了，没的说，老公和女儿都说好好吃！




在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，也意味着爱和幸福。



这是这次用到的所有材料。通过这次体验我总结了一下，后面的文字大家一定要认真看哦。
马斯卡彭芝士一定要有，千万千万不可以用奶油奶酪代替，两回事儿！
手指饼干如果不想买或者不想做，也可以用海绵蛋糕来代替，
下次我准备试试海绵蛋糕版的提拉米苏~


在模具中铺一层硅油纸这样更好脱模。
蛋黄和蛋清分离，我这次用的是8寸的模具，其实6寸应该更好~
3个蛋黄，加白砂糖，隔水加热搅拌均匀待用。






马斯卡彭室温软化，然后用蛋抽均匀搅拌~
再把冷却的蛋黄液和马斯卡彭均匀搅拌，可以分三次加入，这样搅拌的更加均匀哦！

接下来开始准备奶油了，要打发~~这里我打发的程度不够，
大家如果打发的话，尽量打到七八分，纹路固定了。



奶油我用了正好一小盒200ml~切记打发到位就可以，我就是太保守了，所以后续和马斯卡彭糊混合的时候，发现太稀了。。那时候无法挽救了哈哈。
然后打发好的奶油和马斯卡彭糊均匀翻拌，待用~~

咖啡可以用速溶的，也可以用现冲的，随意~60ml咖啡加了10ml的朗姆酒和10ml的百利甜。
后来我发现我又保守了。。因为8寸模具需要很多手指饼干，后来我的咖啡酒都不够了。。

一边用手指饼干沾咖啡酒一边摆在模具里，沾咖啡酒的速度稍微快一点就好，
因为手指饼干吸水性还蛮好的，如果沾久了就会断~~

随心情~自己喜欢怎么摆就怎么摆~一层手指饼干，一层奶油糊，再一层饼干，最后再一层糊~~
ok包上保鲜膜放到冰箱里，我是放了一晚上~超过12小时了！
如果你的糊里有加吉利丁片，那么冷藏时间可以缩短一点~

当~这就是冷藏后的样子啦~
再均匀地洒上可可粉~要过筛哦，这样才均匀又细腻！！但是一定一定要少~
薄薄一层就可以了！！！我放的太多了太厚了！！所以吃起来好呛- - ！



我是在脱模之前撒的可可粉，这样不容易弄到外面~
好啦，准备脱模，可以用温热的毛巾在模具外面转一圈，不要敷太久，一圈就好，
提拉米苏就可以轻松地被脱模了！！