【童滋童味】学会这个麻辣小龙虾,可以支个地摊卖麻小了
每每到了夏季,街边的大排挡都火爆异常,晚上约三五好友,一起吃着地摊喝着啤酒,聊着小天,生活如此惬意。除了烧烤之外,我想最受欢迎的就是小龙虾了。
今天做了麻辣小龙虾,不吃辣椒的儿子都吃上瘾了。嘴都被辣肿了,也要吃。
自己在家做的卫生放心,味道一点也不比外面差。快来和我学这麻辣小龙虾吧!学会咱也去支个地摊买小龙虾,一只5块。感觉自己离发财不远了。哈哈哈......
准备食材
小龙虾30只(用盐水浸泡1-2个小时,中间用筷子搅拌小龙虾,换几次水,让小龙虾把脏东西吐干净)
大葱半根去皮切丝
小葱一根切段
姜一块去皮拍扁
蒜4瓣去皮拍扁
干辣椒25-30个左右
花椒1把
麻椒1把
桂皮1块
香叶5片
八角2粒
料酒2勺
生抽2勺
五香粉适量
啤酒一罐
做法
1小龙虾腹部有一条负责分解胃囊,传递养料的东西,一定要去掉,。一只手把小龙虾用夹子夹住,另一只手拽住小龙虾尾部中间那块部位,转动几下轻轻拉扯,小龙虾的虾肠就会被拽出来了。一只手握住小龙虾的身体和虾嵌,用刷子把小龙虾刷干净,用清水清洗干净。
2 锅中热油,(油要比平时炒菜的油多一点)放入葱姜蒜,翻炒出香味。放入八角 桂皮 香叶 麻椒 花椒 干辣椒,不断翻炒,炒至所有调料焦香。
3放入洗好小龙虾,翻炒均匀。加入2勺料酒去腥增香,加入2勺生抽增色提鲜。加入一勺盐增味儿,加入一勺鸡精增鲜。加入适量五香粉,增加丰富口感,翻炒均匀。
最后加入一罐啤酒,大火烧开转小火,盖上锅盖炖15分钟左右。打开锅盖收浓汤汁即可盛入盘中开吃啦!
是不是特别简单?赶紧做起来吧!
来自廊坊市