踏青之和平县美食篇

又到河源市和平县踏青了，这次路线是和平县两天；河源市一天。



和平县作为客家古邑，美食融合山海之味：

• 食材讲究：万绿湖鱼、山间野味（鹿肉）、本地豆腐（贝墩豆腐）为特色。

• 烹饪技法：清蒸、焖炖保留原味，酿、焗、烤体现创意。

• 养生理念：药膳汤品（生熟地汤）、高蛋白鹿肉，反映客家人对健康的重视。

这些菜肴不仅是味觉享受，更是客家迁徙文化与自然馈赠的结晶。




生熟地炖猪肉汤

特色：生地（鲜地黄）清热凉血，熟地滋阴补肾，搭配猪肉炖煮成养生汤。




客家酿豆腐

特色：豆腐包裹肉馅，外酥里嫩，是和平家常菜代表。







焖鹿肉片

特色：鹿肉高蛋白低脂，和平山区常以药膳炖煮，滋补养生。




客家清炖鸡

特色：选用走地鸡，原汁原味，滋补养生。




咸蛋黄叉烧

特色：融合叉烧的焦香与咸蛋黄的流沙口感，是和平宴席的创新菜。




清蒸竹壳鱼

特色：竹壳鱼（学名云斑尖塘鳢）肉质细嫩无小刺，因表皮似竹壳得名，是和平县河鲜代表。



总之，每次到和平，都能满足我的味蕾哈哈😄