黑米因含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，被人们誉称为“黑珍珠”、“世界米中之王”。由黑米烘焙研磨而成的黑米粉，在日常生活中做法多种多样。究竟黑米粉怎么吃呢？一起来看看。

一：黑米糕

材料：黑米、玉米油、鸡蛋、蜂蜜

做法：

1、 黑米洗净，用水浸泡12小时以上备用。然后把洗净泡好的黑米放入搅拌机中，倒入适量玉米油，打成粉；

2、打入两个蛋黄。搅打成细腻的糊糊。这时大家可以根据米糊的浓稠度适当添加蜂蜜调和，但切忌不要调和太稀；

3、在两个鸡蛋的蛋清中分三次加入白糖 ，顺时针打至硬性发泡；

4、分三次把蛋白和打好的黑米糊搅拌均匀，最后会呈现出浅灰色 面糊状；

5、 倒入预先准备好的模子，放入预热160度的烤箱中下层，烤60分钟；

6、最后烤好后，等到黑米糕自然冷却即可脱模食用。

二：黑米芝麻糊

材料：100g黑米、20g黑豆、15g黑芝麻、15g核桃仁、蜂蜜

做法：

1、黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁清水洗净，同时放入搅拌机中打碎；

2、将打好的米糊放入锅中煮沸，最后加入蜂蜜（红糖也可以）调味即可食用。

黑米芝麻糊有很好的美容润肤功效，还能补血补脑，很适合贫血患者或者是经常头晕目眩的人食用。

很多人喜欢吃黑米粉，但大家对黑米粉的功效和作用有多少了解，其营养价值是否真的值得大家推崇？事实上对于黑米粉的功效，我国中医领域中已经有比较全面的记载。

中医认为黑米具有显着的药用价值，“滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精，补肺缓筋”是我国古医书上记载的有关黑米的功效。现代，中医也认为黑米性温，能益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘，尤其适合具有贫血失血、脾胃虚弱、体虚乏力、心悸气短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿频等症状的患者食用。

由黑米研磨而成的黑米粉，保存着黑米中的丰富营养成分，如蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。相对于大米，黑米粉的微量元素和纤维素都高达3倍，其主要功效具体体现为：

1、黑米粉具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；

2、黑米粉中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；

3、 黑米粉有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；

4、 黑米粉还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

黑米粉可以减肥吗？黑米粉是一种药、食兼用的产品，除了大家普遍知道的黑米粉具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等功效外，其实黑米粉还是瘦身减肥的好选择。

黑米粉补而不燥，在日常生活中可以当主食来吃。贫血、气虚乏力的人，最好每天食用，增强体质；另外，想减肥的女性也可以多吃黑米粉糊这种补血、补肾的温热食物。下面就为大家推荐黑米粉减肥法中简单且有效的吃法。

黑米粉减肥法：

1、黑米粉20克 + 盐（用开水调成糊状服食），三餐前食用一碗，每天一次，坚持一周

2、匙黑米粉 + 豆浆冲服，代晚餐食用效果最佳，一周5次

3、黑米粉1匙 + 1个雪梨汁冲服， 午餐或晚餐半小时前饮用，一周4次，坚持2周

4、黑米糊+鸡蛋+固元膏，每天早餐食用，不仅能减肥瘦身，还具有红润脸色，淡化色斑，调节经期的作用。这也是糖尿病患者的营养早餐选择之一。

温馨提醒：黑米粉虽然可以减肥，但是要科学食用，注意必须的营养补充。生命在于运动，想要瘦身减肥的朋友最好还是加强锻炼达到减肥效果。

孕妇在怀孕期间生活饮食虽然有很多的讲究，但同时饮食也要尽量多样化，这样才能全面且充足地摄入人体所需营养成分。医生建议孕妇要多吃高蛋白、优质蛋白食物，多吃蔬菜水果，那么孕妇能吃蕴含丰富蛋白质成分黑米粉吗？

医生表示，孕妇是可以吃黑米粉的，因为黑米粉含有丰富蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，能改善孕妇怀孕期间的缺铁性贫血症状，还能很好地帮助胎儿的大脑发育。在黑米粉的多种吃法当中，纯天然的黑芝麻黑米粉糊是最为适合孕妇食用的营养补品。具体做法如下：

材料：100g黑米、20g黑豆、15g黑芝麻、15g核桃仁、蜂蜜

做法：

1、黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁清水洗净，同时放入搅拌机中打碎；

2、将打好的米糊放入锅中煮沸，最后加入蜂蜜（红糖也可以）调味即可食用。

黑米芝麻糊有很好的美容润肤功效，还能补血补脑，很适合贫血患者或者是经常头晕目眩的人食用。

指导意见：孕妇怀孕期间除了要进行食补外，为了胎儿好，期间还有注意生活的规律性，尽量放轻松点，要保持情绪的稳定；平时也要注意卫生，避免感染细菌，避免吃冷刺激性的食物。

很多时候我们都是用黑米粉来做甜点或者糕点，可是听说黑米粉还能做面包？其实，是可以的哦，而且做出来的味道也不赖哦！一起跟着妈网百科来看看吧！

1、用黑米粉揉面，搅拌至面团光滑有弹性可拉出稍具透明的薄膜；

2、盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大，取出排气后，将面团滚圆松弛15-20分钟左右；

3、排气，然后将面团按扁后擀成椭圆形；

4、翻面后由上而下卷起，收口捏紧；

5、面团表面喷水，沾上燕麦片，温暖湿润处进行最后发酵至2倍大；

6、烤箱预热200度，将面团的一侧割开一道口，放置2、3分钟待口裂开；

7、送入预热好的烤箱，中层，上下火，200度25分钟左右；

8、取出晾凉后切片食用。还可以配合各种沙拉、果酱一起吃哦。