龙虾的做法大全

龙虾的肉是鲜美至极而且它的脂肪含量极低,营养又是相当的丰富,是很好的滋补食材,深受人们的喜爱,龙虾的做法有很多种,那么大家知道龙虾的做法大全吗?

龙虾的做法大全

龙虾肉嫩味美,烹饪方法极多,蒸、煮、炒、拌样样都行,并且方法简单,自己在家里就可以动手了,那么大家知道龙虾的做法大全吗?

孜然龙虾

主料:龙虾500g,花生100g,洋葱100g。

辅料:油,孜然,大蒜,生姜,红辣椒,香葱,盐适量。

做法:

1、把小龙虾挑掉泥肠、拉掉脚,并挑去头部的脏东西,用牙刷来刷净。

2、把花生放进烤箱。

3、用200度烤五分钟左右。

4、准备一锅热水,倒进小龙虾,再次煮沸。

5、加入适量的料酒,煮好的龙虾沥干。

6、把生姜、大蒜切丝,起油锅倒入爆加一点小红椒。

7、加入洋葱丝翻炒一下,再加入龙虾,加入适量的盐。

8、再加入烤好的花生,最后加入孜然.翻动一下即可起锅了。

温馨提示:

1、清洗龙虾一定要细心,不要怕费时间,不管大小都要用牙刷来刷。

2、先把小龙虾进沸水里煮就是容易把肉煮老了,但是吃的相对安心。

油焖大虾

主料:龙虾。

辅料:盐、干辣椒、蒜、八角、丁香桂皮、醋、酱油、啤酒适量。

做法:

1、把龙虾洗干净,最好用刷子刷,(抽线、剪头)。

2、把干辣椒、姜、蒜切好待用,开火,锅中放油烧热。

3、把切好的干辣椒、姜、蒜倒入锅中,直到炒出蒜香的味道。

4、把刚洗好的虾子倒入锅中,快速翻炒(3-5分钟),然后放一勺醋和酱油。 最后一步是关键哦,倒入啤酒(啤酒要盖过虾子);放大料,大火烧几分钟转中火烧(不要盖锅盖),最后大火收汁。

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龙虾的营养价值

龙虾仔炎炎夏日是大家餐桌上的常客,并且风靡全国,作为我们经常食用的菜肴,龙虾的营养价值是什么呢?

体内蛋白质含量较高,占总体的16%—20%左右,脂肪含量不到0·2%,虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。

不过龙虾的有一项很重要的营养可能很多人都忽视了,那就是虾青素,主要存在于虾头的虾黄和虾壳上的红色物质,大多数的烹调方法可能都损失掉了,因为虾青素是一种很强的抗氧化剂,因此也容易被氧化掉。另外,龙虾还可以入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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龙虾的禁忌人群

龙虾虽然十分可口,但是它属于水产品,并且一部分人群对于虾的食用有过敏的症状,那么大家知道龙虾的禁忌人群是哪些吗?

1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

2、虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

温习提示:

虾忌与某些水果同吃;虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

龙虾肉质鲜美很多人都喜欢吃,但是却是比较难以清洗。龙虾毕竟是吃腐质食物的,喜欢吃龙虾的朋友,一定要清洗干净。而且龙虾带有硬壳,烹饪的时候一定要煮熟。

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龙虾怎么洗干净

龙虾怎么洗干净呢?要知道龙虾的表面洗干净是远远不够的,由于龙虾吃污泥和小水藻长大的,因此在吃它之前,应该把它的里面也给清洗干净!那么要怎么洗呢?Get准下面5步骤,洗龙虾so easy!

第一、把龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物,基本上经过浸泡后的龙虾已经非常干净了。

第二、烧一锅开水,水开后关火,把龙虾倒进锅中,一会就可以看到水很脏,龙虾里面的脏东西就出来了。

第三、龙虾最难清洗的是其腹部和爪子部分,要用刷子仔细刷洗干净。自己在家做的话,可以考虑除了保留虾子的两只大钳外,其余多余的脚剪掉。

第四、剥去龙虾的头部外壳,我们可以看到充当消化器官的胃囊,其功能类似于肠子,很脏的啊!这个必须去掉。可以从背后捏住龙虾背中间部位,用剪子剪掉头部大约2厘米的部分,露出头顶一个洞,足够你用剪子尖把里面的胃囊挑出来,用少量水冲一下。

第五、用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。

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龙虾几月份最好吃

龙虾几月份最肥美最好吃呢?龙虾不仅产量高,而且有极强的耐活力,便于长途运输,所以,基本只要有海鲜吃的季节都能够购买到龙虾。现在龙虾在国内外市场上都倍受消费者青睐,销量非常好。

龙虾每年4—5月份放养,10—11月份收获,每亩鲜虾产量达300公斤左右,最高达400多公斤。所以大家一般在秋冬天盛产海鲜的时候就能够吃到鲜美的龙虾了,而且虾的产量很高,完全不用担心会很难买得到。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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