带鱼的做法

带鱼,性形状酷似刀子,也称为刀鱼。带鱼看起来就像亮晶晶的银子一般,做一桌红烧带鱼,浓香醇厚的味道很少人能够抵挡它的魅力。带鱼即使清蒸也很味美,但是要注意去掉腥味,此外还能浇汁做成糖醋或者茄汁带鱼,跟着小编一起来看看带鱼的各种做法,挑选你的心水菜谱。

带鱼的做法

带鱼的鱼刺很少,对于喜欢吃鱼又害怕鱼骨的朋友是极好的宝贝。带鱼即使清蒸味道也很鲜美,但是烹制的时候要注意技巧,设法让带鱼的鲜味溢出,又没有腥味。带鱼的做法你知道多少?一起来看看。

清蒸带鱼

原料:带鱼,葱,姜,料酒,盐,鱼露。

制法:

1、将带鱼切成块状,洗净。

2、姜葱洗净,切丝、切断。

3、将带鱼块两面剞十字花刀,切半寸段。

4、将带鱼块装盘,加入料酒、盐搅拌,撒上姜葱、鱼露,就可以开始蒸带鱼了。

5、将蒸熟的带鱼出笼,淋上食用油即可。

油炸带鱼

原料:带鱼,食用油,辣椒,姜,葱,食用盐,沙茶酱。

制法:

1、将带鱼切成块,洗净。

2、洗净姜葱,分别切丝切段。

3、将辣椒、沙茶酱、姜葱淋在带鱼身上,翻一翻,使带鱼抹上酱汁。

4、锅中加油,将带鱼放进去油炸,熟透后即可出锅。

干煎带鱼

原料: 带鱼,胡椒粉,盐,姜片,油。

制法:

1、带鱼洗净切件,沥干水分,用酒及胡椒粉腌制入味。

2、锅烧热油,加入姜片和带鱼,煎至带鱼两面金黄色即可。

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带鱼的营养

说起带鱼,相信很多人脑海第一想法是“红烧带鱼”,红烧带鱼的鲜香味浓让人恋恋不忘。带鱼不仅味道鲜美,而且含有丰富的蛋白质,维生素A、B族维生素以及磷、铁、钙、镁、锌元素,还含有一定的不饱和脂肪酸。

带鱼的鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。带鱼具有开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效。由于带鱼生活在深海中,腥味较重,烹调的时候一般采用红烧或者糖醋方法。

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中,含有一种抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤,能辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等,所以带鱼能起到防病抗病的作用。

带鱼中的镁元素,对人体的心血管系统有着很好的保护作用。常吃带鱼还能滋润肌肤,保持皮肤的湿润和弹性。但是患有结核、肝硬变、痛风以及出血类疾病的人,不适合吃带鱼。

带鱼中的卵磷脂,可增加记忆力,延缓脑细胞的死亡,并可提高智力,对老人、孕妇、儿童等都是非常理想的滋补海鲜产品。

带鱼的挑选有妙招,挑选新鲜带鱼要“三看”。一看鱼眼,眼睛鼓鼓的,发着亮光的,一般较新鲜;二看鳃,鳃呈紫红色,没有黏液的是新鲜的;三看肚子,肚子鼓鼓的,是新鲜的,反之,就不太新鲜。

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带鱼怎么清洗

带鱼,一种腥味很重的鱼类,不过稍微去腥后,你就能感受到的味美之处。一道红烧带鱼,或者是炸带鱼,鱼肉口感嫩滑,令人吃完还想吃。如果想品尝到美味带鱼,就要先来学习如何清洗带鱼喽!

1、准备温水和钢丝球。首先用温水清洗带鱼的身体,之后用钢丝球或金属丝擦鱼的身体在,最后去掉鱼头和鱼尾就ok了。

2、温水浸泡。你可以将带鱼放在温水中浸泡,之后迅速清洗。有专家表示,带鱼的鱼鳞在75度的水温中会被破坏,这个时候带鱼的营养就没有啦。所以一定不要用热水泡带鱼哦,用冷水或不超过40度的温水泡带鱼比较合适。

3、有网友表示,可以用碱水浸泡带鱼,但是用碱水浸泡带来的后果可能会是破坏带鱼的B族维生素。其它的诸如除去内脏的方法跟清洗普通的鱼类方法无太大差异。

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带鱼怎么去腥

带鱼的味道很腥,或许你以为带鱼是深海鱼,但其实它是生活在近海的鱼类哦,主要分布在西太平洋和印度洋,我国沿海各省也能看到带鱼的身影。不是深海鱼,但带鱼的营养还是很丰富的哦,其中带鱼的鱼鳞可是宝贝呢,可不要去掉了。下面一起了解带鱼怎么去腥吧!

1、带鱼中的黑膜一定要去掉。带鱼之所以很腥,就是因为它腹部内有黑膜哦,不要以为是鱼鳞的关系呢。

2、调制酱汁去腥味。你可以准备花椒、高度白酒、盐和姜片,用这些酱汁来烹饪带鱼,能快速去腥哦。简单的加入姜片其实也能轻松Out掉带鱼的腥味。

3、加入柠檬汁。如果家里刚好没有姜片,也没有料酒,但有柠檬汁,你还是能愉快的烹饪带鱼的。柠檬汁的芳香气味令人心旷神怡呢的,其实它也是不错的去腥小能手!

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带鱼什么人不能吃

带鱼的营养丰富,其中它的鱼鳞和银白色的油脂层可是带鱼的宝贝哦,带鱼油脂层中含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。不过也不是所有人都适合吃带鱼的,下面看看那些筒子躺枪了吧!

Q:哪些人不适合吃带鱼?

A:疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏的患者。其次,癌症患者和患有红斑性狼疮的人也不能吃。字啊有的就是患有痈疖疗毒以及淋巴结核、支气管哮喘的人们,也最好拒绝食用带鱼。

其实,一般人都可以吃带鱼啦,尤其是体弱多病,营养不良的筒子,吃点带鱼不错哦。另外,如果你经常感觉皮肤干燥,也可以吃点带鱼改善皮肤状况。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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