西洋菜是什么菜

孕妇不宜食用西洋菜

西洋菜是什么菜

豆瓣菜,别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等,学名Nasturtium officinale R. Br.,西洋菜为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物,茎节易发根。奇数羽状复叶,小叶卵圆形,浓绿色,有辛香味。总状花序,花小、白色。长角果。种子很小,褐色。生于溪流浅滩,以种子或茎扦插繁殖,种子可榨油供工业用,鲜茎叶可做蔬菜。

西洋菜原产于欧洲,19世纪,由葡萄牙引入中国,我国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。广东人几乎都很喜欢这种蔬菜,因为它的味道十分的好,用来煲汤,也很有营养。

只不过西洋菜的清洗是一件比较麻烦繁杂的事情,因为它可能会有水蛭附在上面,而普通的洗法又很难洗得干净,若是吃下去,对人体是不好的,因为水蛭会吸血,而且高温也烫不死它,所以说,这种菜的清洗还是比较麻烦的,建议大家洗干净了再食用,这样子就不用担心蔬菜上面虫子的威胁了。

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西洋菜有什么功效

西洋菜的营养价值很高,而且作为食材的口感也很好。它具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效;对肺痨,肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。

西洋菜脆嫩爽口,清香诱人,作汤或炒食均宜。 豆瓣菜十分鲜嫩,不宜烹得过烂,既影响口感,又造成营养损失。国外有报道说,西洋菜能干扰卵子着床阻止妊娠,可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。豆瓣菜性寒,能清热止咳,故寒性咳嗽者不要食用。西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠,可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。 中国医学认为,西洋菜具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效,是治疗肺痨的理想食物。

西方国家和中国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。秋天常吃些豆瓣菜,对呼吸系统十分有益,正因为如此,西洋菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。豆瓣菜还有通经的作用,女性在月经前食用一些,就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

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西洋菜怎么做好吃

煮排骨汤的时候,可以放入西洋菜,这样子的搭配,食物出来的味道是很好的,而且营养价值也高。下面就给网友朋友们简单的分享一下这道西洋菜排骨汤的做法。

西洋菜排骨汤,材料:排骨半斤、西洋菜一把。汤料:生姜1小块、八角1粒、香菇4粒、红枣6粒、枸杞10粒、当归1片、玉竹3片、百合干3片、海米10粒(却一两样调料并没有多大关系)盐1茶匙、鸡精少许、白胡椒粉少许。

作法: 1、排骨买的时候请师傅剁成小块、洗净沥干水分备用;西洋菜摘去烂叶子洗净沥干水分备用;生姜1小块洗净后拍扁;将其他的配料冲水洗净。

2、在汤罐内倒入适量清水,(我大约用了1.5升)然后放入排骨和生姜块,开火煮开 当水沸腾后,用勺捞出浮在表面的血沫使汤清澈,这时再将所有煮汤的配料放入汤罐

3、之后水再次沸腾后将洗净的西洋菜全部放入汤罐内,调入盐、鸡精和少许白胡椒粉,盖上锅盖用小火炖1个小时左右即可。

最后这里给出一点贴心建议:

1、煮西洋菜的时候要把水烧开了才能放入菜,否则煮出来的汤据说是有苦味。

2、西洋菜富于维生素,很有营养价值。 其水提取液能抑制大肠杆菌之生长, 做中药有清热降噪之功效,国外有案例吃煮熟的西洋菜用来通经、流产、避孕等。

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西洋菜的营养价值

西洋菜,也叫豆瓣菜,其营养丰富而还是比较全面的,因为它含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜还含有多种氨基酸和维生素A、D等,另外还富含异硫氰酸盐,可降低患癌风险,所以说,西洋菜当然是有营养价值的,而且其营养价值还很高。

很多人都认为,西洋菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。以前的时候,罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。

秋天常吃些豆瓣菜,对呼吸系统十分有益,正因为如此,西洋菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。西洋菜还有通经的作用,女性在月经前食用一些,就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

现在是冬天,大家不妨在煲汤的时候放入西洋菜,这样,汤的味道会更加的好,而且煲出来的汤,营养价值也十分的高,十分的润肺。

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西洋菜的药用价值

国外的研究资料报道,豆瓣菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。我国医学认为,豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累,锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

另外,西洋菜的食法很多,简单制作的话,可作沙拉生吃,作火锅和盘菜的配料,作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法,是用特殊的鲜香风味。北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅,但必须去除过老的下段,否则吃起来会粗糙如草。豆瓣菜不耐贮藏,宜鲜食。

最后要注意的是,怀孕期间吃西洋菜要特别的注意,因为西洋菜是寒凉性食物,并且西洋菜有通经的作用,还有可能会造成流产。 建议:对于孕妇来说最好不要食用寒凉性食物,建议您还是不要食用的好。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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